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Receta de consomé tradicional

Ingredientes

  • 1 kg de carne de res para cocido
  • 2 ramas de apio
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • 1/2 repollo
  • 2 chayotes
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Agua suficiente para cubrir los ingredientes

Preparación

  1. Pela y corta las verduras en trozos grandes.
  2. Lava la carne y colócala en una cacerola grande con suficiente agua para cubrir los ingredientes.
  3. Agrega las verduras, el ajo, la sal y la pimienta.
  4. Deja que hierva a fuego alto y luego baja el fuego para que siga cociendo a fuego lento durante 2 horas.
  5. Retira la espuma que se forme en la superficie.
  6. Una vez que la carne está suave y las verduras cocidas, retira del fuego.
  7. Cuela el caldo y descarta las verduras y la carne.
  8. Sirve caliente y disfruta del delicioso sabor del consomé tradicional.

Consejos y variaciones

Si deseas un consomé más claro, puedes agregar claras de huevo previamente batidas y revolver para que se mezcle bien. Luego deja hervir todo por unos minutos y cuela el caldo.

También puedes añadir tus verduras favoritas al consomé, como chícharos, ejotes, calabacitas, entre otras.

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