Asadillo Manchego: Deliciosa ensalada de pimientos asados y tomate» – Receta fácil y rápida




Receta de Asadillo Manchego Ensalada



Asadillo Manchego Ensalada de Pimientos Asados y Tomate

Ingredientes:

  • 4 pimientos rojos grandes
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebolla roja
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Lavar y cortar los pimientos en trozos grandes.
  3. Cortar los tomates por la mitad.
  4. Pelar la cebolla y cortar en trozos grandes.
  5. Pelar y picar los dientes de ajo.
  6. Colocar los pimientos, tomates, cebolla y ajo en una bandeja para horno.
  7. Añadir sal y pimienta al gusto y rociar con el aceite de oliva.
  8. Hornear durante 30-40 minutos, hasta que los pimientos y tomates estén bien asados.
  9. Sacar del horno y dejar enfriar.
  10. Una vez enfriados, pelar los tomates y retirar las semillas de los pimientos.
  11. Cortar los pimientos en trozos pequeños.
  12. Mezclar los pimientos y los tomates en un recipiente.
  13. Añadir el vinagre de vino tinto y mezclar bien.
  14. Refrigerar durante al menos 30 minutos antes de servir.

¡Este asadillo manchego ensalada de pimientos asados y tomate es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier comida!

Si buscas una forma de ahorrar tiempo en la cocina, puedes utilizar ingredientes ya preparados, como pimientos asados y tomate en conserva, para simplificar la receta.

No dudes en dejar tus comentarios si pruebas esta receta y cuéntanos cómo te quedó.


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