Bacalao gratinado con ajonesa: la receta más deliciosa y fácil de preparar en casa



Receta: Bacalao gratinado con ajonesa

Ingredientes

  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 3 patatas grandes
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para la ajonesa:
    • 1 huevo
    • 200 ml de aceite de girasol
    • 1 diente de ajo
    • 1 cucharada de zumo de limón
    • Sal al gusto

Cómo hacer bacalao gratinado con ajonesa

  1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
  2. Pelar y cortar las cebollas en juliana.
  3. Cortar los dientes de ajo en láminas finas.
  4. En una sartén, calentar el aceite de oliva y añadir las patatas. Sofreír a fuego medio durante 5 minutos.
  5. Añadir las cebollas y el ajo a la sartén. Cocinar durante 10 minutos más.
  6. Colocar el bacalao en una fuente para horno y salpimentar al gusto.
  7. Añadir las patatas, cebollas y ajos sobre el bacalao.
  8. Hornear a 200°C durante 15-20 minutos, hasta que el bacalao esté cocido.
  9. Para la ajonesa, en un vaso batidor, añadir el huevo, el aceite de girasol, el diente de ajo, el zumo de limón y una pizca de sal. Batir con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea.
  10. Servir el bacalao gratinado con ajonesa por encima y decorar con algunas rodajas de limón.

Tips y consejos

  • El bacalao se puede gratinar con queso parmesano o pan rallado para darle un toque crujiente.
  • Si no tienes tiempo para desalar el bacalao, puedes comprarlo ya desalado en tu pescadería de confianza.
  • La ajonesa es similar a la mayonesa pero con ajo. Si prefieres una versión más suave, puedes utilizar mayonesa en vez de ajonesa.

¡Disfruta de este delicioso plato de bacalao gratinado con ajonesa!

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