Codillo al horno con verduras: una deliciosa receta para disfrutar en familia




Receta de Codillo al Horno con verduras

Ingredientes

  • 1 codillo de cerdo
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • 1/2 taza de caldo de pollo

Preparación

  1. Pela y corta las cebollas y zanahorias en rodajas. Luego, corta los pimientos en tiras y los ajos en láminas finas.
  2. En una fuente de horno, coloca las verduras en la base. Condimenta con sal y pimienta y rocía con aceite de oliva.
  3. Coloca el codillo encima de las verduras y condimenta con sal y pimienta nuevamente.
  4. Vierte el caldo de pollo sobre el codillo y las verduras.
  5. Tapa la fuente de horno con papel aluminio y hornea a 180°C por 2 horas.
  6. Retira el papel aluminio y continua horneando por 30 minutos más para dorar la carne.
  7. Sirve el codillo al horno con verduras junto con el jugo de cocción.

Consejos

  • Puedes acompañar el plato con patatas al horno o puré de papas.
  • Si el codillo está muy salado, remójalo en agua fría durante un par de horas antes de cocinarlo.
  • Puedes agregar otras verduras como calabaza, champiñones, puerros, entre otros.

¡Qué rica y fácil es esta receta de codillo al horno con verduras para compartir en familia o amigos!

Si no consigues el ingrediente principal, puedes probar hacerlo con otro tipo de carne de cerdo como lomo o costillas.

No olvides probarla y contarme qué tal te ha quedado en los comentarios.


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