Cómo hacer auténtico baguette francés: la receta paso a paso




Cómo hacer el auténtico baguette francés

Ingredientes:

  • – 500 gramos de harina de fuerza
  • – 10 gramos de levadura fresca
  • – 10 gramos de sal
  • – 350 ml de agua tibia

Preparación:

1. En un bol grande, mezclamos la harina de fuerza y la sal.

2. Desmenuzamos la levadura y la añadimos al bol. Agregamos el agua tibia y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

3. Amasamos enérgicamente durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.

4. Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar durante 1 hora en un lugar cálido y libre de corrientes de aire.

5. Precalentamos el horno a 220 grados Celsius.

6. Dividimos la masa en dos y estiramos cada porción con un rodillo hasta obtener una forma ovalada. Plasmamos la masa de forma que el grosor quede más o menos parejo, como en la figura 1.

Consejos:

  • – Cubrir la masa con un paño húmedo durante el reposo.
  • – Si no disponemos de una pala de panadero, podemos utilizar una tabla de cortar enharinada para trasladar el pan al horno.
  • – Un truco para que el pan quede más crujiente es colocar un recipiente con agua en el fondo del horno mientras se hornea.

7. Enrollamos la masa desde uno de los extremos más anchos hacia el otro, haciendo una forma de tubo, como en la figura 2.

8. Remetemos los bordes de la masa hacia el interior y sellamos la unión de ambas partes para conseguir la forma típica de baguette, como se muestra en la figura 3.

Ver Receta  Aprende a preparar la exquisita salsa bearnesa francesa paso a paso | Receta fácil y deliciosa

9. Colocamos las baguettes ya formadas sobre una bandeja de horno enharinada y las dejamos reposar durante 15 minutos más.

10. Con un cuchillo afilado, hacemos unos cortes diagonales en la superficie de la masa, como en la figura 4.

11. Horneamos las baguettes durante 20-25 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

Resultado:

Obtendremos dos baguettes crujientes y deliciosas, ideales para acompañar cualquier comida o para preparar bocadillos.

No dudes en usar esta receta para sorprender a tus amigos y familiares con un auténtico baguette francés.

¡Disfruta cocinando y bon appétit!

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