Cómo hacer deliciosas berenjenas rellenas de atún en pocos pasos

Cómo hacer berenjenas rellenas de atún

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • 2 latas de atún en aceite
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 tomate maduro picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso rallado

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
  2. Cortar las berenjenas por la mitad y hacerles unos cortes en la pulpa.
  3. En una sartén, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  4. Agregar el tomate y cocinar por unos minutos más.
  5. Añadir el atún y mezclar bien.
  6. Salpimentar al gusto.
  7. Colocar las berenjenas en una bandeja para hornear y rellenar con la mezcla de atún.
  8. Cubrir con queso rallado.
  9. Hornear por 20 minutos o hasta que las berenjenas estén suaves y el queso esté dorado.

Tips adicionales:

  • Para eliminar la acidez de la berenjena, se puede dejar en agua con sal durante 30 minutos antes de cocinar.
  • Se pueden añadir otras verduras al relleno, como pimiento, zanahoria o calabacín.
  • Para una versión más ligera, se puede reemplazar el queso por pan rallado.

¡Disfruta de estas deliciosas berenjenas rellenas de atún!

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