Cómo hacer un delicioso fricandó de ternera paso a paso





Cómo hacer fricandó de ternera – Receta de cocina


Ingredientes:

  • 1 kg de ternera para estofar
  • 2 cebollas grandes
  • 2 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 200 ml de vino blanco
  • 200 ml de caldo de carne
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Pelar las cebollas y cortarlas en juliana.
  2. Picar los tomates y los ajos.
  3. En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar la ternera salpimentada a fuego fuerte.
  4. Retirar la carne y reservar.
  5. En la misma cazuela, añadir un poco más de aceite y pochar la cebolla a fuego medio-bajo hasta que esté dorada y tierna.
  6. Agregar los ajos y los tomates picados y cocinar durante unos minutos.
  7. Incorporar el vino blanco y el caldo de carne, el tomillo y la hoja de laurel.
  8. Añadir la carne de nuevo a la cazuela, cubrirla con la salsa y dejar que se cocine a fuego lento durante 2 horas, aproximadamente, o hasta que la carne esté muy tierna.
  9. Rectificar de sal y pimienta al gusto.

El fricandó de ternera es un plato típico de la cocina catalana que se sirve acompañado de patatas o arroz blanco. ¡Qué aproveche!

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