Cómo preparar deliciosos lomos de bacalao con patatas y la auténtica salsa romesco





Lomos de Bacalao con Patatas y Salsa Romesco – Receta de Cocina

Ingredientes:

  • 4 lomos de bacalao
  • 4 patatas grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 1 ramillete de perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

Pasos a seguir:

Paso 1: Preparar la salsa romesco

Para preparar la salsa, necesitamos los siguientes ingredientes:

  • 2 tomates maduros
  • 3 ñoras (si no se consiguen, se pueden usar pimientos choriceros)
  • 1/2 taza de almendras
  • 1/2 taza de avellanas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Sal

En primer lugar, debemos asar los tomates y las ñoras en el horno durante unos 20 minutos a 200 grados. Una vez asados, los pelamos y los reservamos.

A continuación, tostamos las almendras y las avellanas en una sartén durante unos minutos, teniendo cuidado de que no se quemen. Después, pelamos los ajos y los picamos finamente.

En una batidora, mezclamos los tomates, las ñoras, las almendras, las avellanas, los ajos, el pimentón dulce y una pizca de sal. Añadimos poco a poco el aceite de oliva mientras seguimos batiendo hasta conseguir una salsa homogénea.

Paso 2: Preparar las patatas

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas. Las freímos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes. Las retiramos del fuego y las reservamos.

Paso 3: Preparar los lomos de bacalao

Pelamos y picamos los ajos y el perejil. Los mezclamos con un poco de aceite de oliva y los usamos para aderezar los lomos de bacalao por ambos lados.

En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y asamos los lomos de bacalao hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.

Ver Receta  Salmon con patatas y verduras: la receta saludable y deliciosa que debes probar

Presentación:

En un plato grande, colocamos las patatas fritas en el fondo. Encima de las patatas, colocamos los lomos de bacalao asados. Por último, regamos todo con la salsa romesco.

Bon appétit!

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