Cómo preparar la auténtica Penne alla Arrabbiata: Receta paso a paso




Receta de penne alla arrabbiata

Ingredientes

  • 400 gramos de penne rigate
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 chile rojo picante
  • 500 gramos de tomates frescos pelados y picados
  • Sal y pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. En una olla grande, hierve agua con sal y añade la pasta. Cocina siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
  2. Mientras tanto, corta la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Pica el chile rojo en pedazos pequeños.
  3. En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla, el ajo y el chile rojo. Sofríe hasta que las cebollas estén transparentes.
  4. Añade los tomates picados a la sartén y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos. Remueve de vez en cuando.
  5. Cuando la salsa haya espesado, sazona con sal y pimienta negra al gusto.
  6. Escurre la pasta cocida y añádela a la sartén con la salsa. Remueve bien para que la pasta quede bien impregnada de la salsa.
  7. Sirve en platos individuales y ¡disfruta de tu penne alla arrabbiata casera!

Consejos útiles

  • Para pelar los tomates fácilmente, haz una cruz en la base de cada tomate antes de sumergirlos en agua hirviendo durante 30 segundos. Después pásalos por agua fría y se pelarán con facilidad.
  • Si no te gusta el picante, no añadas el chile rojo o usa una cantidad menor.

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