Conejo en Salmorejo: La Internacionalmente Famosa Receta Canaria

Receta de Conejo en Salmorejo Canario

Para los fanáticos de la carne de conejo, una buena opción es el conejo en salmorejo canario. Es un plato típico de las Islas Canarias con un sabor intenso y delicioso. A continuación, te enseñamos cómo prepararlo.

Ingredientes

  • 1 conejo troceado
  • 4 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de comino
  • 2 cucharadas de orégano
  • 1 cucharada de pimentón
  • 4 tomates maduros
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebollas
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Ponemos a calentar el aceite de oliva en un caldero amplio.
  2. Añadimos el ajo picado y la cebolla en juliana. Sofreímos hasta que la cebolla esté dorada.
  3. Agregamos el pimiento cortado en tiras y dejamos cocinar por unos minutos.
  4. Incorporamos los tomates pelados y picados. Cocinamos hasta que se deshagan.
  5. Añadimos el laurel, el comino, el orégano, el pimentón y la sal. Removemos durante un minuto para que las especias suelten sus aromas.
  6. Agregamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
  7. Colocamos en la salsa el conejo troceado. Añadimos suficiente agua para que lo cubra. Cocinamos a fuego bajo durante 45 minutos.
  8. Dejamos que se enfríe para que repose la salsa y decántela.
  9. Servimos caliente acompañado de papas arrugadas y una ración de salmorejo en la parte superior del plato.

¡Disfruta de tu Conejo en Salmorejo Canario!

No olvides maridar con un buen vino tinto canario, ¡la combinación perfecta para una cena deliciosa!

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