Deléitate con el delicioso Bolo Rei: El Roscón Portugués más sabroso





Bolo Rei – El Roscón Portugués

Ingredientes

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 100 gramos de azúcar
  • 100 gramos de mantequilla
  • 4 huevos
  • 25 gramos de levadura fresca
  • 1 cucharadita de sal
  • 100 gramos de frutas secas (pasas, nueces, almendras, etc.)
  • 50 gramos de frutas cristalizadas (naranja, limón, cerezas, etc.)
  • Ralladura de 1 naranja y de 1 limón
  • Canela en polvo al gusto

Preparación

  1. En un bol, mezclar la harina con el azúcar y la sal.
  2. Añadir la mantequilla en trozos pequeños y mezclar bien.
  3. En otro bol, disolver la levadura en 1/4 de taza de agua tibia.
  4. Añadir la mezcla de levadura a la mezcla de harina y azúcar, junto con los huevos.
  5. Amasar la mezcla hasta obtener una masa homogénea y elástica.
  6. Añadir las frutas secas, las frutas cristalizadas, la ralladura de naranja y limón, y la canela, y amasar de nuevo para que queden bien distribuidas.
  7. Cubrir la masa y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora.
  8. Engrasar un molde redondo y hacer un agujero en el centro.
  9. Formar una masa con forma de corona y colocarla en el molde, dejando el agujero en el centro.
  10. Dejar reposar de nuevo durante 30 minutos.
  11. Calentar el horno a 180 grados Celsius.
  12. Cubrir la masa con un huevo batido.
  13. Hornear durante unos 40 minutos, hasta que esté dorada.
  14. Servir frío.

Sabías que…

El Bolo Rei es una tradición navideña en Portugal y se sirve en la cena de Nochebuena. Dentro del pastel se esconde una sorpresa – un pequeño objeto que simboliza la buena suerte para la persona que lo encuentra en su porción. Este objeto puede ser una figurita de cerámica, una moneda, un anillo, etc.

¡No esperes a Navidad para probar este delicioso postre portugués!

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