Deléitate con el mejor pastel de zanahoria casero: receta fácil y deliciosa





Receta de pastel de zanahoria

Ingredientes para el pastel de zanahoria

  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 3 huevos
  • 1 taza de aceite de coco
  • 2 tazas de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 tazas de zanahoria rallada
  • 1 taza de nueces picadas

Pasos para preparar el pastel de zanahoria

  1. Pre-calentar el horno a 180°C.
  2. Mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela en un tazón.
  3. En otro tazón, batir los huevos con el aceite de coco, el azúcar moreno y el extracto de vainilla hasta que quede una mezcla homogénea.
  4. Agregar lentamente la mezcla de harina al tazón con los huevos y mezclar bien.
  5. Agregar la zanahoria rallada y las nueces picadas y mezclar de nuevo.
  6. Verter la mezcla en un molde para pastel engrasado y enharinado.
  7. Hornear durante 50-60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
  8. Dejar enfriar el pastel antes de servir.

Tips adicionales

Para hacerlo aún más sabroso, puedes añadir una cobertura de queso crema y azúcar glas (mezcla 1 paquete de queso crema con 1/2 taza de mantequilla y 2 tazas de azúcar glas). ¡Es una delicia!

Además, puedes añadir algunas pasas o piña en cubos para darle un toque aún más especial.

Por último, si prefieres un sabor menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar moreno en la receta.

¡Disfruta de este delicioso pastel de zanahoria!



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