¡Deléitate con nuestra deliciosa receta de risotto de mariscos para sorprender a tus invitados!





Risotto de mariscos – Receta de cocina

Ingredientes:

  • 300 gramos de arroz para risotto
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 100 gramos de camarones
  • 100 gramos de calamares
  • 100 gramos de mejillones
  • 100 gramos de almejas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 50 gramos de mantequilla
  • Sal y pimienta
  • Perejil picado

Preparación:

  1. Pelar y picar la cebolla y el ajo.
  2. En una olla, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  3. Agregar el arroz y saltear por unos minutos hasta que esté bien impregnado con el aceite.
  4. Agregar el vino blanco y dejar que se evapore.
  5. Comenzar a agregar el caldo de pescado poco a poco, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
  6. Cocinar los mariscos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados. Retirarlos de la sartén y reservar.
  7. Cuando el arroz esté casi cocido, agregar los mariscos a la olla y terminar de cocinar todo junto por unos minutos.
  8. Añadir la mantequilla y el perejil picado. Mezclar bien.
  9. Servir caliente.

Notas:

  • El arroz para risotto puede ser Arborio o Carnaroli.
  • Si no tienes caldo de pescado, puedes usar agua y agregar una pastilla de caldo de pescado o hacer caldo con cabezas y espinas de pescado o mariscos.
  • Se puede decorar el plato con más perejil picado y un poco de queso parmesano rallado.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de risotto de mariscos en casa! Ideal para una cena especial o para sorprender a tus invitados. ¡Buen provecho!

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