Deliciosa y fácil receta de Ensalada de Pasta con Queso, Piñones y Brevas




Receta de ensalada de pasta con queso y piñones breva


Ingredientes

  • 300 gramos de pasta corta
  • 100 gramos de queso feta
  • 50 gramos de piñones
  • 1 breva madura
  • 1 tomate grande
  • 1/4 de cebolla morada
  • 1/4 taza de aceitunas negras
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Cuando esté lista, escúrrela y déjala enfriar.
  2. Corta la breva por la mitad y luego en rebanadas finas.
  3. Corta el tomate y la cebolla en cubos pequeños.
  4. En una sartén, tuesta los piñones hasta que estén dorados.
  5. Mezcla la pasta, la breva, el tomate, la cebolla, las aceitunas y los piñones en un tazón grande.
  6. En otro tazón pequeño, mezcla el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
  7. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
  8. Desmenuza el queso feta y espolvoréalo sobre la ensalada.
  9. Sirve la ensalada de pasta con queso y piñones breva fría.

Consejos

  • Puedes sustituir la breva por cualquier otra fruta de temporada, como melocotón o nectarina.
  • Asegúrate de no cocer demasiado la pasta para que no se deshaga al mezclarla con los demás ingredientes.
  • Si no te gusta el queso feta, puedes utilizar cualquier otro tipo de queso blandito, como el queso de cabra.

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