Descubre cómo cocinar del huerto al puchero con estas recetas tradicionales




Receta del huerto al puchero


Ingredientes para el puchero:

  • 1/2 kg de garbanzos
  • 1/2 kg de carne de res
  • 1/2 kg de pollo
  • 1/2 kg de patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón dulce

Preparación:

  1. Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior.
  2. En una olla grande, añadimos la carne, los garbanzos y agua suficiente para cubrir todo.
  3. Agregamos las zanahorias, el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla y los dientes de ajo pelados y enteros.
  4. Cortamos el tomate y lo añadimos también a la olla.
  5. Añadimos un buen chorro de aceite de oliva y sal al gusto.
  6. Dejamos cocer durante 1 hora y media aproximadamente, a fuego medio. Si es necesario, podemos añadir más agua.
  7. A los 30 minutos de cocción, añadimos las patatas peladas y cortadas en trozos grandes.
  8. Unos minutos antes de que termine la cocción, añadimos un poco de pimentón dulce y removemos bien.
  9. Probamos de sal y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Tips:

  • Podemos realizar esta receta con otros tipos de carne como el cerdo o la gallina.
  • Si queremos darle un toque especial, podemos añadir unos cominos o una hoja de laurel.
  • Este plato se suele servir en dos partes: los garbanzos y la carne por un lado, y el caldo por otro.

Disfruta de este delicioso puchero de garbanzos con verduras, ideal para los días más fríos del año.

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