Descubre cómo cocinar un delicioso estofado de ternera al vino tinto en solo unos pasos




Receta de estofado de ternera al vino tinto


Ingredientes

  • 1 kg de ternera para guisar
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ramas de tomillo fresco
  • 1 litro de caldo de carne
  • 500 ml de vino tinto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

  1. Pela y pica la cebolla y los ajos finamente. Pela y corta las zanahorias en cubos.
  2. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos y saltea hasta que estén dorados.
  3. Agrega la ternera y sella por ambos lados hasta que esté dorada.
  4. Agrega las zanahorias, el laurel, el tomillo y una pizca de sal y pimienta negra. Mezcla bien.
  5. Vierte el vino tinto y deja que se reduzca a la mitad. Agrega el caldo de carne y mezcla.
  6. Cubre la cazuela y cocina a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
  7. Sirve caliente con acompañamiento al gusto.

Consejos

  • Para una consistencia más espesa, agrega una cucharada de harina o maicena diluida en agua a la salsa durante los últimos 30 minutos de cocción.
  • Puedes acompañar el estofado con puré de patatas, arroz blanco o una ensalada verde.
  • El vino tinto es un ingrediente clave en esta receta y su calidad afectará al resultado final. Usa un vino que te guste beber y que no sea demasiado ácido.

Si quieres disfrutar de un delicioso estofado de ternera al vino tinto en casa, asegúrate de comprar una carne de calidad y seguir todos los pasos de esta receta. ¡Buen provecho!

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