Descubre el auténtico sabor canario con nuestra receta de potaje o puchero canario





Receta de Potaje o Puchero Canario


Ingredientes:

  • 500 gramos de garbanzos
  • 1/2 kilo de carne de cerdo (costillas, hueso de jamón)
  • 1/2 kilo de carne de ternera (falda, hueso de caña)
  • 1/2 kilo de papas
  • 1/2 kilo de batatas
  • 2 cebollas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate grande
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 ramita de apio
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Poner los garbanzos en remojo en agua con sal la noche anterior.
  2. En una olla grande, poner a cocinar la carne de cerdo y de ternera con agua suficiente para cubrir las carnes. Añadir la cebolla, los ajos, el tomate, el pimiento, la zanahoria, el apio y las hojas de laurel.
  3. Cuando las carnes estén cocidas, retirarlas de la olla y reservarlas. Colar el caldo y reservarlo también.
  4. En otra olla, pelar y cortar las papas y las batatas en trozos medianos. Añadir los garbanzos y cubrir con el caldo de la carne. Cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos.
  5. Cuando las papas, batatas y garbanzos estén cocidos, añadir las carnes y el pimentón. Dejar cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos más.
  6. Servir caliente.

Tips:

  • Este potaje se puede acompañar de cualquier tipo de pan.
  • Se puede añadir chorizo o morcilla para darle más sabor.
  • También se puede añadir calabaza y/o berenjena.

¡Disfruta de este plato típico canario!

Receta adaptada de RecetasCanarias.com

¿Quieres comprar ingredientes de esta receta? Haz clic en el siguiente enlace:

Papas Canarias en Amazon



0/5 (0 Reviews)
Ver Receta  Cómo preparar un delicioso bacalao encebollado y con pimientos al estilo canario: la receta definitiva

Leave a Comment