Descubre la auténtica receta de paella mixta paso a paso





Receta de paella mixta

Ingredientes

  • 300 gramos de arroz bomba
  • 300 gramos de pollo
  • 300 gramos de conejo
  • 150 gramos de judías verdes
  • 150 gramos de garrofón
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • Hebras de azafrán
  • 1/2 litro de caldo de pescado
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Pica los ajos y los pimientos finamente.
  2. Corta el pollo y el conejo en trozos y sazónalos con sal.
  3. Pon aceite en la paella y fríe el pollo y el conejo, retirando después de dorarlos.
  4. Añade los pimientos y las judías verdes a la paella y fríelos también.
  5. Agrega los tomates pelados y picados y sofríelos hasta que pierdan el agua.
  6. Añade el arroz y sofríe durante unos minutos sin dejar de mover.
  7. Añade las hebras de azafrán y el caldo de pescado hirviendo. Prueba el sabor y añade sal si es necesario.
  8. Cuando el arroz esté al punto, agrega los garrofones y los trozos de pollo y conejo, y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

Consejos

  • La cantidad de caldo puede variar dependiendo del tipo de arroz utilizado. Revisa las instrucciones del paquete.
  • El fuego debe estar fuerte durante la cocción y suave cuando el arroz ya esté absorbido el caldo.
  • La paella se sirve caliente, decorada con limón y acompañada de una buena copa de vino.

¡Buen provecho!


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