Descubre todo sobre el versátil sabayón: ¡dulce o salado, como postre o salsa! Aprende cómo prepararlo

¿Qué es el sabayon?

El sabayon es una crema suave y esponjosa que se utiliza tanto como postre como salsa. Es de origen francés y se prepara a base de yemas de huevo, azúcar y vino espumoso. En italia es conocido como zabaglione y se elabora con vino moscatel.

Receta de sabayon dulce o salado

Ingredientes:

– 4 yemas de huevo
– 1/2 taza de azúcar
– 1/2 taza de vino espumoso o moscatel
– Una pizca de sal

Instrucciones:

1. En un tazón para batir, bate las yemas de huevo y el azúcar hasta que se mezclen bien.
2. Agrega el vino o moscatel y sigue batiendo para integrar bien los ingredientes.
3. En una cacerola a fuego medio, calienta lentamente la mezcla anterior, sin dejar de batir con un batidor de varillas.
4. Agrega la pizca de sal y sigue batiendo durante 10 a 15 minutos, hasta que la mezcla haya adquirido una textura suave y esponjosa, y haya aumentado su volumen.
5. Si deseas hacer un sabayon salado, puedes reemplazar el vino espumoso o moscatel por caldo de pollo o de verduras, y agregarle especias como pimienta, cúrcuma o tomillo.

Nota: El sabayon se debe servir inmediatamente, ya que si se enfría pierde su textura suave y esponjosa.

¡Anímate a preparar este delicioso postre o salsa y sorprende a tus invitados!

Algunas variaciones de sabayon

Con frutas

Para hacer un sabayon con frutas, puedes agregar trozos de frutas frescas o cocidas a la mezcla antes de servir. Las frutas que combinan bien con el sabayon son las fresas, kiwis, mango, uvas y piña.

Con chocolate

Si prefieres un sabayon de sabor más intenso, puedes agregarle chocolate derretido. Solo debes mezclar el chocolate derretido a la mezcla de sabayon antes de servir.

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  • Juego de copas para postre: si quieres presentar tu sabayon de manera elegante, puedes utilizar un juego de copas para postre. Uno de los más vendidos y de precio asequible en Amazon es el Luminarc Versailles – Set de 6 copas para postre.
  • Azúcar blanco: el azúcar es uno de los ingredientes principales en la preparación del sabayon. En Amazon puedes encontrar diferentes formatos y marcas de azúcar, como el Azúcar Blanco Normal de Unión.

No esperes más para preparar tu sabayon y disfrutar de su deliciosa textura y sabor.

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