Descubre todo sobre la masa madre: qué es, cómo hacerla y por qué es tan especial





Receta de Masa Madre

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de trigo
  • 1/2 taza de agua tibia
  • 1 cucharadita de levadura seca
  • 1 cucharadita de azúcar

Preparación:

  1. En un tazón grande, mezcla la harina con la levadura y el azúcar.
  2. Agrega el agua tibia poco a poco hasta formar una masa suave. Si es necesario, agrega un poco más de harina o agua.
  3. Cubre el tazón con un paño y déjalo reposar durante 24 horas en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
  4. Después de las 24 horas, deberías ver que la masa ha levantado y tiene burbujas.
  5. Quita la mitad de la masa y agrega una taza de harina y 1/2 taza de agua.
  6. Mézclalo todo bien y forma una bola de masa. Déjala reposar durante otras 24 horas.
  7. Repite este proceso durante 5 días hasta que la masa esté bien fermentada y tenga un aroma ligeramente ácido.
  8. La masa madre está lista para ser utilizada en tus recetas de pan.

Consejos y sugerencias:

  • Para mantener la masa madre, guárdala en un frasco de vidrio hermético en el refrigerador. Sácala y alimenta la masa una vez a la semana.
  • La masa madre se puede utilizar en cualquier receta de pan que requiera levadura seca. Solo recuerda ajustar la cantidad de líquido y harina en la receta para tener en cuenta la cantidad de masa madre que estás utilizando.
  • Experimenta con diferentes tipos de harina para obtener diferentes sabores.

¡Ahora que sabes cómo hacer tu propia masa madre, puedes disfrutar de tus recetas de pan casero favoritas con un sabor único!

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