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Rigatoni con salsa carbonara alla rigatoni carbonara

Ingredientes:

  • 1 paquete de rigatoni
  • 150g de panceta
  • 3 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1 taza de nata líquida
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Agua para cocer la pasta

Preparación:

  1. Cocer la pasta al dente en una olla grande de agua salada.
  2. Mientras tanto, cortar la panceta en cubos pequeños y freír en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté dorada y crujiente.
  3. En un tazón grande, batir los huevos, las yemas, el queso parmesano rallado y la nata hasta que estén bien mezclados. Añadir pimienta negra molida al gusto.
  4. Cuando la pasta esté cocida, escurrir y añadir inmediatamente a la sartén con la panceta. Mezclar bien para que los sabores se combinen.
  5. Añadir la mezcla de huevo y queso a la sartén, mezclando rápidamente para que la salsa se espese y cubra la pasta. La salsa debe estar caliente, pero no demasiado caliente para evitar que los huevos se cuajen.
  6. Servir el rigatoni con salsa carbonara alla rigatoni carbonara caliente, espolvoreado con queso parmesano rallado adicional y pimienta negra molida al gusto.

Tips:

  • Es importante mezclar rápidamente la pasta con los huevos y el queso para evitar que los huevos se cuajen en lugar de formar una salsa cremosa.
  • Se puede añadir un poco de agua de la cocción de la pasta a la salsa si queda demasiado espesa.
  • La nata líquida se puede sustituir por leche evaporada para una versión más ligera de la salsa carbonara.

No olvides probar esta deliciosa receta de rigatoni con salsa carbonara alla rigatoni carbonara. ¡Esperamos que la disfrutes!

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