Ensalada de pasta con uvas y vinagreta de frambuesa: una receta fresca y deliciosa para probar hoy mismo




Ensalada con pasta, uvas y vinagreta de frambuesa


Ingredientes

  • 250g de pasta
  • 2 tazas de uvas cortadas por la mitad
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 1/4 taza de perejil picado
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • Para la vinagreta:
    • 1/3 taza de aceite de oliva
    • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
    • 1 cucharada de mostaza dijon
    • 1/4 taza de mermelada de frambuesa
    • sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
  2. En un bol, mezcla la pasta con las uvas, la cebolla, el perejil y el queso.
  3. En otro bol, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza dijon y la mermelada de frambuesa. Agrega sal y pimienta al gusto.
  4. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.
  5. Sirve fría.

Consejos

  • Puedes añadir pollo o camarones para agregar proteína a esta ensalada.
  • La vinagreta de frambuesa también puede servir como aderezo para otras ensaladas.
  • Si no tienes mermelada de frambuesa, puedes sustituirla por cualquier otra mermelada de frutas rojas.

Bon appétit!

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