La auténtica receta de dorada a la marsellesa: paso a paso




Dorada a la Marsellesa


Ingredientes:

  • 1 dorada de 1 kg.
  • 2 tomates.
  • 2 cebollas.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 limón.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 taza de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta a gusto.
  • 1/2 taza de vino blanco.
  • Unas hojas de laurel.
  • 1/2 taza de caldo de pescado.
  • 1 cucharadita de tomillo.

Preparación:

  1. Pela y corta en cubos los tomates, las cebollas y el pimiento.
  2. Ralla la piel del limón y reserva.
  3. Pica finamente los dientes de ajo.
  4. En una sartén caliente el aceite y añade las verduras y el ajo.
  5. Salpimienta y mezcla bien.
  6. Añade el vino blanco, el caldo de pescado, una hoja de laurel y el tomillo.
  7. Cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos hasta que las verduras estén suaves y la salsa haya reducido.
  8. Coloca la dorada en una fuente para horno.
  9. Rellena la cavidad abdominal de la dorada con la ralladura de limón y una hoja de laurel.
  10. Sazona por dentro y por fuera con sal y pimienta.
  11. Vierte la salsa preparada sobre la dorada y hornea a 200 grados Celsius durante 35-40 minutos, hasta que la dorada esté dorada.

Consejo:

Esta dorada a la marsellesa queda deliciosa acompañada de patatas al horno o arroz blanco.

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