Lentejas con verduras: La receta saludable que debes probar





Lentejas con verduras


Receta de lentejas con verduras

Las lentejas con verduras son una comida saludable y deliciosa, perfecta para cualquier época del año. Además, son fáciles de hacer y muy económicas. En esta receta vamos a utilizar los siguientes ingredientes:

Ingredientes

  • 500 gr de lentejas
  • 1 cebolla picada
  • 2 zanahorias cortadas en cubos pequeños
  • 2 ramas de apio cortadas en cubos pequeños
  • 1 pimiento rojo cortado en cubos pequeños
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 hojas de laurel
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva

Pasos

  1. Lava las lentejas y déjalas en remojo por lo menos por 2 horas.
  2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  3. Añade las zanahorias, el apio y el pimiento y sofríe por unos minutos más.
  4. Agrega las lentejas escurridas, el agua, las hojas de laurel, el comino y el pimentón dulce. Revuelve todo bien y deja cocinar a fuego lento por unos 45 minutos o hasta que las lentejas estén bastante cocidas.
  5. Prueba y agrega sal al gusto.
  6. Sirve las lentejas calientes con arroz blanco y aguacate picado.

¡Buen provecho!

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