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Receta de cocina con superalimentos

Ensalada de quinoa con superalimentos

Ensalada de quinoa

La quinoa es un superalimento que contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita. Aprovechando sus beneficios, podemos crear una deliciosa ensalada con otros ingredientes también muy saludables. ¡Vamos allá!

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de agua
  • 1 aguacate
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 taza de espinacas frescas
  • 1/4 taza de nueces
  • 1 cucharada de semillas de chía
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • El jugo de medio limón
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Lavar bien la quinoa y colocar en una olla con el agua. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego y cocinar por unos 15 minutos o hasta que la quinoa esté suave. Dejar enfriar.
  2. Cortar el aguacate en cubos y mezclar con la zanahoria rallada y las espinacas.
  3. En un tazón aparte, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta para crear el aderezo.
  4. Una vez la quinoa esté fría, agregar al tazón de ensalada y mezclar bien. Agregar el aderezo y mezclar nuevamente.
  5. Decorar con las nueces y las semillas de chía.

Sirve esta deliciosa ensalada y disfruta de los beneficios de los superalimentos en tu dieta.

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