Los 5 tipos de cortes de carne de res que debes conocer para cocinar como un experto





Receta de cortes de carne de res

Tipos de cortes de carne de res y su uso

La carne de res es uno de los ingredientes más populares y versátiles en la cocina. Hay una gran variedad de cortes disponibles, cada uno con texturas y sabores diferentes. Aquí te presentamos algunos de los cortes más comunes y cómo usarlos:

Cortes para asar

Bife de chorizo

Este corte proviene de la parte superior trasera de la res. Es jugoso y tierno, perfecto para asar a la parrilla o a la plancha.

Lomo

Este corte es magro y tierno, ideal para asar entero o en filetes gruesos. Se puede sazonar con hierbas y especias para darle más sabor.

Cortes para guisar

Diezmillo

Este corte proviene de la parte delantera de la res. Es un poco duro, pero se vuelve tierno después de un largo tiempo de cocción. Es perfecto para guisos y estofados.

Palomilla

Este corte es magro y tierno, pero no tan jugoso como otros cortes. Se puede preparar en estofados o guisos, y es ideal para preparar milanesas.

Cortes para saltear

Arrachera

Este corte proviene de la parte baja del vientre de la res. Es jugoso y con mucho sabor, perfecto para saltear con verduras y servir con tortillas de harina.

Solomillo

Este corte es muy tierno y magro, ideal para saltear con cebolla y ajo. También se puede cocinar en filetes para una comida rápida y deliciosa.

Conclusión

Cada corte de carne de res tiene su lugar en la cocina. Ya sea para asar, guisar o saltear, siempre hay una opción perfecta para cualquier plato. Asegúrate de elegir el corte adecuado para cada preparación para obtener el mejor sabor y textura.

Productos recomendados

  • Bife de Chorizo Premium
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