Potaje de garbanzos con espinacas: una receta fácil y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del año

Receta de potaje de garbanzos con espinacas

Ingredientes:

  • 500 gr de garbanzos
  • 300 gr de espinacas frescas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 1 chorizo
  • 1 patata
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Ponemos a remojar los garbanzos en agua fría la noche anterior.
  2. En una olla grande, ponemos los garbanzos con agua suficiente para cubrirlos, añadimos una pizca de sal y llevamos a ebullición.
  3. Mientras tanto, picamos la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate y cortamos el chorizo y la patata en trozos pequeños.
  4. En una sartén, calentamos una cucharada de aceite y añadimos las verduras picadas y el chorizo y rehogamos hasta que estén dorados pero no quemados.
  5. Añadimos la patata a la olla con los garbanzos y cuando esté casi cocida, agregamos las espinacas frescas y lo mantenemos en el fuego durante unos minutos más hasta que las espinacas estén cocidas.
  6. Añadimos el sofrito de verduras y chorizo a la olla de garbanzos y mezclamos bien.
  7. Añadimos el pimentón y cocinamos a fuego lento durante unos minutos.
  8. Rectificamos la sazón si es necesario y cocinamos por unos minutos más hasta que los garbanzos estén tiernos.
  9. Servimos caliente y disfrutamos de nuestro delicioso potaje de garbanzos con espinacas.

¡Buen provecho!

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