¡Prepara el mejor mole de olla con esta receta fácil y deliciosa!





Receta de Mole de Olla

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de res (preferentemente de corte para guisar)
  • 4 chayotes pelados y en trozos
  • 3 elotes cortados en cuatro partes
  • 2 calabazas en cubos
  • 4 jitomates picados
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ramas de epazote
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 litro de agua

Pasos a seguir:

  1. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla y el ajo.
  2. Cuando estén dorados, agregar la carne de res y sazonar con sal y pimienta. Cocinar a fuego medio-alto hasta que la carne esté dorada por todos los lados.
  3. Agregar agua suficiente para cubrir la carne y añadir los jitomates, el laurel y el epazote.
  4. Cocinar a fuego medio-bajo durante 30 minutos.
  5. Agregar los chayotes, elotes y calabazas y cocinar a fuego medio durante otros 30 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
  6. Servir caliente y opcionalmente acompañar con tortillas o arroz blanco.

Tips:

  • Algunas personas agregan chiles poblanos o jalapeños a esta receta para darle un poco de picante.
  • Si no tienes epazote, puedes sustituirlo con cilantro.
  • Este mole de olla también se puede hacer con pollo o cerdo en lugar de carne de res.

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