¡Prueba esta deliciosa receta de alubias verdes con patatas en solo 30 minutos!




Receta de Alubias verdes con patatas


Ingredientes:

  • 500g de alubias verdes
  • 4 patatas
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 chorizo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  1. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.
  2. Cortar el pimiento verde y el chorizo en trozos pequeños.
  3. En una olla, calentar un chorrito de aceite de oliva y añadir la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Sofreír todo a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
  4. Añadir el chorizo y cocinar durante 2-3 minutos.
  5. Pelar y picar los tomates. Añadirlos a la olla junto con el pimentón dulce y la hoja de laurel. Mezclar todo bien.
  6. Añadir las alubias verdes y las patatas peladas y cortadas en trozos. Cubrir todo con agua y mezclar bien. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que las patatas y las alubias estén blandas.
  7. Antes de servir, añadir sal al gusto.

Consejos:

  • Puedes sustituir el chorizo por jamón serrano o mantener la receta vegetariana sin él.
  • Si las alubias verdes son muy gruesas, puedes cortarlas por la mitad antes de añadirlos a la olla.
  • Una vez los ingredientes estén cocidos, puedes retirar la hoja de laurel para evitar que alguien la encuentre en plato.

¡Buen provecho!

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