Prueba la deliciosa caldeirada de raya: receta tradicional gallega paso a paso

Caldeirada de raya: receta tradicional gallega

La caldeirada de raya es un plato típico de la gastronomía gallega que se elabora con raya, patatas y otros ingredientes. Es un plato muy sabroso y fácil de cocinar. Si quieres saber cómo prepararlo, no dejes de leer esta receta tradicional gallega.

Ingredientes:

  • 1 kg de raya
  • 500 gr de patatas
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate maduro
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pizca de pimentón
  • Sal y aceite de oliva
  • Agua

Preparación:

  1. Pela y corta en rodajas las patatas y la cebolla. Pica los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos medianos. Pela y pica el tomate.
  2. Corta la raya en trozos. Añade sal a los trozos de raya y reserva durante 15 minutos.
  3. En una cazuela, añade aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos. Cuando estén dorados, añade el tomate picado. Cocina a fuego medio durante 5 minutos.
  4. Añade las patatas cortadas en rodajas y la hoja de laurel. Añade agua hasta cubrir las patatas y cocina durante 15 minutos. Trascurrido ese tiempo, agrega los trozos de raya a la cazuela.
  5. Por último, pon una pizca de pimentón, cubre con agua y deja cocinar durante 10 minutos. Cuando la raya esté hecha, apaga el fuego y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.

Consejos:

  • Puedes sustituir la raya por otro pescado de sabor fuerte y consistente, como por ejemplo el rape.
  • Para que la caldeirada quede más sabrosa, córtale las espinas a la raya y déjale la piel.
  • La caldeirada sabe mejor si se deja reposar durante unas horas antes de servir.
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¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional gallega!

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