Queso Idiazabal: Descubre por qué es el rey de los quesos vascos




Queso Idiazabal el rey de los quesos vascos


Queso Idiazabal: el rey de los quesos vascos

Ingredientes

  • 1 litro de leche de oveja
  • 1/2 cucharadita de cuajo
  • Sal

Preparación

Paso 1

Calentar la leche de oveja en una olla y añadir la sal. Remover bien.

Paso 2

Cuando la leche esté caliente, añadir el cuajo y remover durante 1-2 minutos.

Paso 3

Cuando el cuajo haya cuajado la leche, cortar el queso en pequeños cuadrados.

Paso 4

Escurrir el suero y prensar el queso en un molde de forma cuadrada durante 6 horas.

Paso 5

Una vez prensado, dejar madurar el queso durante al menos 2 meses en un lugar fresco y seco.

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