Receta fácil de ensalada de guisantes, manzana y huevos escalfados: ¡la combinación perfecta para una comida saludable!





Receta de ensalada de guisantes, manzana y huevos escalfados

Ingredientes:

  • 200g de guisantes
  • 2 manzanas verdes
  • 4 huevos
  • 8 hojas de lechuga
  • 1 cebolla roja
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Pelar y cortar las manzanas en cubos pequeños.
  2. Cocinar los huevos en una olla con agua hirviendo durante 3 minutos para que queden escalfados.
  3. Cortar la cebolla roja en rodajas delgadas.
  4. En un bowl grande, mezclar los guisantes, la manzana, la cebolla y las hojas de lechuga. Reservar.
  5. En un bowl pequeño, mezclar el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta para hacer el aderezo de ensalada.
  6. Colocar la ensalada en los platos individuales.
  7. Colocar encima de la ensalada los huevos escalfados cortados por la mitad.
  8. Aderezar la ensalada con el aderezo previamente preparado

Tips para la preparación:

  • Los guisantes pueden ser frescos o enlatados.
  • Agrega el aderezo de ensalada justo antes de servir para evitar que se marchite la lechuga.

No hay nada como una deliciosa ensalada de guisantes, manzana y huevos escalfados para una cena ligera y saludable. ¡Esperamos que disfrutes de esta receta!

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