Receta fácil y deliciosa de crema de puerros y calabacín para disfrutar en cualquier época del año




Receta de crema de puerros y calabacín

Ingredientes

  • 2 puerros grandes
  • 1 calabacín mediano
  • 1 patata mediana
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Croutons y queso rallado (opcional)

Preparación

  1. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.
  2. Lavar y picar los puerros y el calabacín.
  3. Pelar y picar la patata.
  4. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír hasta que estén dorados.
  5. Añadir los puerros y el calabacín y continuar cocinando por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  6. Añadir la patata y el caldo de verduras. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego. Cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 25 minutos.
  7. Retirar la olla del fuego y hacer puré con una batidora de mano hasta que se forme una crema suave. Añadir sal y pimienta al gusto.
  8. Servir la crema caliente con croutons y queso rallado si se desea.

Consejos

  • Esta crema es perfecta para una cena ligera o como primer plato en una cena más elaborada.
  • Si no tienes caldo de verduras, puedes usar agua y añadir una pastilla de caldo.
  • Si quieres una crema más espesa, puedes añadir una papa extra.

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