Receta Irresistible: Magdalenas de Queso de Cabra y Pedro Ximénez





Receta: Magdalenas de queso de cabra y Pedro Ximénez


Ingredientes

Para 12 magdalenas:

  • 100 gramos de harina
  • 3 huevos
  • 75 gramos de azúcar
  • 50 gramos de queso de cabra
  • 20 ml de Pedro Ximénez
  • 75 gramos de mantequilla
  • 1/2 sobre de levadura
  • Una pizca de sal

Preparación

  1. En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa y blanquecina.
  2. Añadir el queso de cabra troceado y el Pedro Ximénez. Mezclar bien.
  3. Derretir la mantequilla en el microondas y dejar enfriar un poco. Incorporarla a la mezcla anterior y mezclar bien.
  4. En otro bol, tamizar la harina junto con la levadura y la pizca de sal. Añadir poco a poco a la mezcla líquida, removiendo bien hasta conseguir una masa homogénea.
  5. Dejar reposar la masa en la nevera durante al menos media hora.
  6. Colocar las cápsulas de las magdalenas en una bandeja para horno y verter la masa en su interior, llenándolas hasta poco más de la mitad.
  7. Hornear a 180ºC durante unos 18-20 minutos, hasta que las magdalenas hayan subido y se hayan dorado ligeramente.
  8. Dejar enfriar antes de servir.

¡Y ya están listas nuestras deliciosas magdalenas de queso de cabra y Pedro Ximénez! Ideales para acompañar un té o un café. ¡Buen provecho!

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