Receta tradicional de boquerones en vinagre según la sabiduría de la abuela




Receta de Boquerones en Vinagre de la Abuela

Ingredientes:

  • 1 kg de boquerones frescos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 250 ml de vinagre de vino blanco
  • 250 ml de agua
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva

Paso a Paso:

Paso 1: Limpieza de los Boquerones

Para empezar, debemos limpiar los boquerones. Los lavamos bien con agua fría y los secamos con un paño. A continuación, retiramos las cabezas y las tripas. Es importante hacer este paso con cuidado para que los boquerones no se rompan.

Paso 2: Preparar la Mezcla de Vinagre y Agua

En un recipiente mezclamos el vinagre de vino blanco, el agua y la sal. Removemos bien para que se integren todos los ingredientes.

Paso 3: Marinado de los Boquerones

Ahora, colocamos los boquerones en una bandeja o recipiente plano y los cubrimos con la mezcla de vinagre y agua. Dejamos reposar durante al menos 2 horas en la nevera. Es importante que los boquerones estén completamente sumergidos en la mezcla.

Paso 4: Preparar el Aliño

Cortamos los dientes de ajo y el perejil fresco en trozos pequeños. Añadimos aceite de oliva y removemos bien para hacer una salsa espesa.

Paso 5: Servir

Ahora sólo queda sacar los boquerones de la mezcla, escurrirlos y colocarlos en un plato. Añadimos el aliño por encima y servimos.

Buen Provecho!

Receta de la Abuela, para disfrutar en familia y amigos.

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