Sopa azteca: la receta auténtica y fácil de preparar en casa




Sopa de Tortilla


Ingredientes

  • 4 tortillas de maíz
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 tomate picado
  • 1 chile serrano picado
  • 1/2 taza de elote
  • 1/2 taza de frijoles negros cocidos
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco picado
  • Queso fresco rallado

Preparación

  1. Cortar las tortillas en tiras y freírlas en aceite caliente. Escurrir en papel absorbente y reservar.
  2. En una olla, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  3. Agregar el tomate y el chile serrano y cocinar por unos minutos.
  4. Añadir el elote, los frijoles negros y el caldo de pollo. Dejar cocinar a fuego medio por 15 minutos.
  5. Retirar del fuego y licuar la sopa hasta que quede suave.
  6. Volver a la olla y calentar a fuego bajo. Agregar sal y pimienta al gusto.
  7. Servir con las tiras de tortilla frita, cilantro fresco picado y queso fresco rallado. Agregar un chorrito de jugo de limón.

Consejos

  • Para hacer la sopa más cremosa, puedes agregar una taza de crema al final
  • Si no te gustan las tortillas fritas, puedes usar chips de tortilla.
  • Puedes añadir pollo desmenuzado para hacer la sopa más sustanciosa.

Disfruta de tu deliciosa sopa de tortilla!

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