Sopa Zurek: La Tradicional Receta Polaca Que Debes Probar

Receta de Sopa Zurek Tradición Polaca

Ingredientes

  • 1 kg de harina de centeno
  • 2 litros de agua
  • 2 salchichas de cerdo ahumadas
  • 2 cebollas grandes, cortadas en cubitos
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 3 hojas de laurel
  • 5 granos de pimienta negra
  • 5 clavos de olor
  • 1 taza de crema agria
  • 1/2 taza de leche
  • Sal al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar la Masa

En un tazón grande, mezcle la harina de centeno con el agua hasta que se forme una masa suave y elástica. Cubra con un paño limpio y deje reposar en un lugar cálido durante 2-3 días. La masa debe comenzar a fermentar y desprender un olor agrio.

Paso 2: Preparar el Caldo

En una olla grande, hierva las salchichas en agua durante unos 45 minutos. Retire las salchichas y reserve el caldo.

En otra olla grande, caliente la cebolla y el ajo en aceite durante unos 5 minutos. Agregue las hojas de laurel, los granos de pimienta, los clavos de olor y el caldo de salchichas. Llevar a ebullición.

Paso 3: Agregar la Masa

Divida la masa en pequeñas porciones y sumérjalas en el caldo. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que la masa esté cocida y la sopa tenga una consistencia espesa.

Paso 4: Servir

Corte las salchichas en rodajas y agréguelas a la sopa. Sirva caliente con una cucharada de crema agria y un chorrito de leche. Agregue sal al gusto.

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