Tacos de Verduras Asadas con Crema de Aguacate: Una Deliciosa y Saludable Receta al Estilo Mexicano




Tacos de verduras asadas y crema de aguacate

Ingredientes

  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 aguacate
  • 1 limón
  • Cilantro fresco
  • Sal y pimienta
  • 8 tortillas de maíz
  • Aceite de oliva
  • Crema agria

Preparación

  1. Lava y corta todas las verduras en tiras.
  2. Prepara una sartén grande y caliéntala con 2 cucharadas de aceite de oliva.
  3. Agrega todas las verduras y cocina hasta que estén suaves.
  4. Calienta las tortillas de maíz en una sartén aparte.
  5. Pela el aguacate y colócalo en un procesador de alimentos junto con el jugo de limón, cilantro fresco y sal a gusto.
  6. Muele todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
  7. Añade la crema agria y mezcla bien.
  8. Rellena los tacos con las verduras asadas y agrega la crema de aguacate por encima.

Consejos

  • Puedes sustituir algunas verduras por otras que te gusten más.
  • Si no te gustan los tacos de maíz, puedes usar tortillas de trigo.
  • Si no tienes acceso a un procesador de alimentos, puedes hacer la crema de aguacate a mano con un tenedor y un recipiente para moler y mezclar los ingredientes.

Estos tacos de verduras asadas y crema de aguacate son una opción saludable y deliciosa para cualquier comida. La combinación de las verduras asadas con la cremosidad de la crema de aguacate es simplemente perfecta. ¡Anímate a hacerlos en casa!

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